El Café Botánico es uno de mis rincones favoritos en Zaragoza, un lugar especial con una atmósfera que te traslada a París, Londres o Nueva York.
El Botánico es un multiespacio cuya planta calle, mitad cafetería, mitad floristería, ofrece deliciosas tartas, minibocadillos y bizcochos caseros rodeado de plantas aromáticas y la planta inferior magníficas exposiciones de la mano de la galería Pilar Ginés.
Situado muy cerca del Pilar, en el Pasaje de la Industria y del Comercio, más conocido como Pasaje del Ciclón, el Café Botánico es una propuesta original, desenfadada y atractiva de Manu Azcona, que la imaginaban como «una floristería en la que se pueda tomar un café, como si fuera el saloncito de tu casa».
Háblanos sobre ti, ¿cómo te definirías?
Como una persona muy inquieta, que intenta hacer realidad los sueños tiene.
¿Quién es Manu Azcona?
Soy navarro y siempre me he dedicado a la gestión de arte contemporáneo, como comisario independiente. Tras bastantes años dedicándome a ello, todo saltó por los aires con la crisis.
Pensando en el presente, decidí que tenía que cambiar de actividad y el Café Botánico es el resultado.
¿Cuando decidiste dedicarte a esto profesionalmente?
Decidí hacerlo en el momento en que me quede sin trabajo y necesitaba una alternativa para mi futuro laboral.
¿Qué ofrecéis en el Botánico?
Bizcochos, repostería, pasteles y tartas caseras y también alternativas saladas, como tostadas, sándwiches, quiches, patés … Todo lo que nuestro horno e imaginación pueda desarrollar.
Además, en el Botánico puedes comprar plantas decorativas, aromáticas o culinarias (manzanilla, poleo, tomillo…).
¿En qué te inspiras para hacer tus tartas y bizcochos?
Me inspiro en la repostería clásica española, utilizando la imaginación y tratando de combinar diferentes elementos.
¿Cuál dirías que es tu pastel favorito?
Depende mucho del momento del día, por ejemplo ahora (mediodía en el momento de hacer la entrevista) mi favorito es el bizcocho de zanahoria y chocolate.
¿Con qué ingredientes te gusta cocinar más?
Con el huevo y el queso Mascarpone.
¿Qué crees que aporta el Café Botánico al panorama zaragozano del momento?
No lo se, tendrías que preguntar a los clientes que acuden a diario. Me gusta comprobar que casi todo el mundo que nos visita regresa con alguien más.
¿Qué es lo que más gusta a las personas que acuden al Botánico?
La tranquilidad de su ambiente, la atención y nuestra repostería.
¿Hacia donde se mueve el Ciclón?
Esta bien anclado en las suaves costas del Pasaje del Ciclón.
¿Realizáis algún otro tipo de actividades?
Si, promovemos actuaciones en directo, presentaciones de libros, celebraciones y todo lo que nuestros clientes quieran y necesiten.
Lleváis casi 3 años en la hostelería en Zaragoza ¿cómo está siendo la experiencia hasta ahora?
Muy positiva.
¿Qué te planteas para el futuro?
Ser feliz.
Café Botánico
Dirección: Calle Santiago 5 (Pasaje Ciclón), Zaragoza
Horario: Abierto todos los días de 9:00 a 22:00.
Teléfono: 976 29 60 48
