No es ninguna novedad que el café es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo, por ello se ha querido rendir homenaje a esta bebida estableciendo el Día Mundial del Café, que se celebra el 24 de agosto.
El café viene de un árbol denominado cafeto, el cual puede medir hasta 6 metros de altura. En realidad, los granos de café son las semillas de la fruta del cafeto.
El cafeto se cultiva en zonas de clima ecuatorial y tropical. El único lugar de España (y de Europa) donde se puede cultivar esta planta es en Canarias, debido a su clima favorable. Esto se da concretamente en el municipio de Agaete, al noroeste de la isla de Gran Canaria.
Comercios zaragozanos de venta de café
Aunque la producción de café en España sea muy pequeña y la mayoría del que se consume haya que importarlo, el café ha sido un producto muy atractivo para los empresarios españoles desde hace mucho tiempo.
Ejemplo de esto lo tenemos en Zaragoza, donde hay varias empresas dedicadas al tueste de café, tanto centenarias como de más reciente creación.
Además de empresas, en este Día Mundial del Café también queremos mencionar algunos comercios de nuestra red en los que se puede comprar café de calidad sobresaliente. Dos de ellos son EspabilaTé y DeTarros, los cuales pertenecen a la red de comercios de Made in Zaragoza.
EspabilaTé
EspabilaTé se encuentra al servicio de los zaragozanos desde el año 2013. Atesora una gran variedad de cafés, tés, infusiones, chocolate, especias y accesorios relacionados con el consumo de estos productos.
Al frente de EspabilaTé se encuentra Javier Murillo. Los tipos de café que se pueden encontrar en la tienda vienen de Brasil, India, Uganda, Etiopía, Guatemala, Costa Rica, Panamá, Myanmar, Cuba, Kenia y Colombia. Todos son de la mejor variedad, que es la arábica, y tueste natural.
Cada recipiente contiene granos de café pertenecientes a la misma finca, a excepción de dos de ellos. Uno contiene una mezcla de cafés de Sudamérica. El otro contiene una mezcla de cafés de Sudamérica y África. Javier Murillo ha bautizado esta segunda mezcla como “Batallicas del Abuelo”, por tratarse de un café de sabor fuerte, el cual es preferible tomar con leche.
DeTarros
Al frente de DeTarros tenemos a los hermanos Vicente, Lidia y Josué. DeTarros es una tienda de productos de alimentación a granel en la que existe una gran variedad de cafés para elegir. Los hay de Brasil, Colombia, Costa Rica, Honduras, Perú, Kenia, Uganda, Etiopía, Vietnam e Indonesia.
Tienen venden unos cafés menos habituales, que son los cafés aromatizados. Esos cafés tan ricos, que tomas en las cafeterías especializadas, puedes disfrutarlos en tu casa gracias a DeTarros. Concretamente hay cafes con aromas de canela, caramelo inglés, dulce turco, tarta de queso con fresas, crema de vainilla, chocolate con naranja y avellana.
En el Día Mundial del Café, recordamos las empresas zaragozanas que trabajan con este producto
Mencionábamos al principio del artículo la existencia de varias compañías en Zaragoza dedicadas al tueste y venta de café. Vamos a conocer algunas de ellas.
Cafés Orús
Qué mejor que el Día Mundial del Café para recordar a nuestra empresa cafetera más longeva. Joaquín Orús comenzó con un negocio de productos de ultramar en 1898. Uno de los productos de esa tienda era el café, cuyos granos llegaban en verde desde Sudamérica para la variedad arábica, y de Asia y África para la variedad robusta. Para poder venderlos, se tostaban en el establecimiento en sartenes especiales de hierro fundido.
Posteriormente, el negocio se orientó hacia la fabricación de chocolate, y así fue cuando se inauguró la fábrica de Chocolates Orús en 1914. El edificio todavía existe y hoy en día es un hotel.
En la década de 1930 fue cuando nació Cafés Orús como tal, debido a la nueva orientación del negocio, esta vez hacia el café. Desde 1977, la fábrica de Cafés Orús se halla en el Polígono El Portazgo, en la carretera de Logroño.
Cafés El Criollo
Al igual que Cafés Orús, Cafes El Criollo también comenzó como tienda de ultramarinos en el centro de Zaragoza, donde se vendía café verde, sin tostar.
En vista del éxito que tuvieron sus primeros cafés tostados, decidieron registrar la marca en 1910. A día de hoy, el tostadero se encuentra en el Polígono San Valero, cercano a La Cartuja.
Además de la fábrica, Cafés El Criollo tiene una cafetería en la Calle Canfranc de Zaragoza: El Criollo Coffee Store. En este espacio se sirve café de especialidad, junto con una amplia carta de bebidas, repostería dulce y salada. La cafetería dispone de una zona reservada para la venta de café traído de diversos lugares.
Cafés El Criollo también ofrece formación especializada sobre el mundo del café a profesionales de la hostelería.
Cafés El Tostadero
Cafés El Tostadero se dedica al tueste y venta de café desde 1917. Esta empresa, que podemos encontrar en Cuarte de Huerva, ganó dos premios relacionados con el café en 2019.
- I Premio Fórum Café al mejor blend de especialidad
- I Premio Fórum Café al mejor blend comercial
Cafés El Tostadero dispone de un departamento de formación y un Coffee Center. Desde el departamento de formación se fomenta la cultura del café y se asesora de forma personalizada a través de cursos, catas, charlas y conferencias.
La finalidad del Coffee Center es el crecimiento profesional y allí se imparte formación a todos los niveles del mundo del café, su proceso productivo, artes baristas, bebidas de café, coctelería y otros.
Cafés San Jorge
Si quieres comprar café del bueno y con un toque de humor, en la página web de Cafés San Jorge lo encontrarás.
En la tienda online de este tostadero situado en El Burgo de Ebro puedes comprar cafés de especialidad de Brasil, Colombia, Costa Rica y Honduras, así como una mezcla de cafés Colombia y Eiopía.
Todos los cafés pueden adquirirse en formato de 1 kg o formato de 250 gramos. Además, puedes elegirlo en grano o molido para tu método de preparación preferido.
Otra particularidad a la hora de comprar en Cafés San Jorge es que puede elegirse el proceso que ha llevado el café. Los tipos de procesos son descafeinado, lavado, natural y natural fermentado.
Pam Coffee Roaster
Pam Coffee Roasters es un microtostador de café de especialidad ubicado en Zaragoza. Abrió sus puertas el 4 de noviembre del 2022.
Esta pequeña empresa es un ejemplo de todo el proceso que lleva un negocio de café, ya que se encargan de todo: selección del café, contacto con las fincas y productores de diferentes países, gestión del transporte, tueste, envasado y distribución.
En su tienda online encontrarás cafés de Guatemala, Kenia, Etiopía, Costa Rica, Colombia, Brasil, Bolivia… Y con unas fermentaciones muy especiales, como mandarina, plátano, canela, anaeróbico, etc. Si quieres conocer mejor Pam Coffee Roasters, te dejamos el enlace al reportaje que les hicimos.
Qué mejor momento que el Día Mundial del Café para mostrar este recorrido por la cultura del café en Zaragoza, con una tendencia creciente hacia el café de especialidad.