{"id":7955,"date":"2014-11-23T18:55:20","date_gmt":"2014-11-23T17:55:20","guid":{"rendered":"http:\/\/madeinzaragoza.es\/blog\/?p=7955"},"modified":"2014-11-25T14:42:07","modified_gmt":"2014-11-25T13:42:07","slug":"entrevista-manu-azcona-impulsor-del-cafe-botanico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/madeinzaragoza.es\/blog\/entrevista-manu-azcona-impulsor-del-cafe-botanico\/","title":{"rendered":"Entrevista a Manu Azcona, impulsor del Caf\u00e9 Bot\u00e1nico"},"content":{"rendered":"

\"botanico16\"<\/p>\n

El Caf\u00e9 Bot\u00e1nico es uno de mis rincones favoritos en Zaragoza, un lugar especial con una atm\u00f3sfera que te traslada a Par\u00eds, Londres o Nueva York.<\/p>\n

El Bot\u00e1nico es un multiespacio cuya planta calle, mitad cafeter\u00eda, mitad florister\u00eda, ofrece deliciosas tartas, minibocadillos y bizcochos caseros rodeado de plantas arom\u00e1ticas y la planta inferior magn\u00edficas exposiciones de la mano de la galer\u00eda Pilar Gin\u00e9s.<\/p>\n

Situado muy cerca del Pilar, en el Pasaje de la Industria y del Comercio, m\u00e1s conocido como Pasaje del Cicl\u00f3n, el Caf\u00e9 Bot\u00e1nico es una propuesta original, desenfadada y atractiva de Manu Azcona, que la imaginaban como \u00abuna florister\u00eda en la que se pueda tomar un caf\u00e9, como si fuera el saloncito de tu casa\u00bb.<\/p>\n

H\u00e1blanos sobre ti, \u00bfc\u00f3mo te definir\u00edas?<\/strong><\/p>\n

Como una persona muy inquieta, que intenta hacer realidad los sue\u00f1os tiene.<\/p>\n

\u00bfQui\u00e9n es Manu Azcona?<\/strong><\/p>\n

Soy navarro y siempre me he dedicado a la gesti\u00f3n de arte contempor\u00e1neo, como comisario independiente. Tras bastantes a\u00f1os dedic\u00e1ndome a ello, todo salt\u00f3 por los aires con la crisis.<\/p>\n

Pensando en el presente, decid\u00ed que ten\u00eda que cambiar de actividad y el Caf\u00e9 Bot\u00e1nico es el resultado.<\/p>\n

\"botanico5\"<\/p>\n

\u00bfCuando decidiste dedicarte a esto profesionalmente?<\/strong><\/p>\n

Decid\u00ed hacerlo en el momento en que me quede sin trabajo y necesitaba una alternativa para mi futuro laboral.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 ofrec\u00e9is en el Bot\u00e1nico?<\/strong><\/p>\n

Bizcochos, reposter\u00eda, pasteles y tartas caseras y tambi\u00e9n alternativas saladas, como tostadas, s\u00e1ndwiches, quiches, pat\u00e9s \u2026 Todo lo que nuestro horno e imaginaci\u00f3n pueda desarrollar.<\/p>\n

Adem\u00e1s, en el Bot\u00e1nico puedes comprar plantas decorativas, arom\u00e1ticas o culinarias (manzanilla, poleo, tomillo…).<\/p>\n

\"botanico10\"<\/p>\n

\u00bfEn qu\u00e9 te inspiras para hacer tus tartas y bizcochos?<\/strong><\/p>\n

Me inspiro en la reposter\u00eda cl\u00e1sica espa\u00f1ola, utilizando la imaginaci\u00f3n y tratando de combinar diferentes elementos.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l dir\u00edas que es tu pastel favorito?<\/strong><\/p>\n

Depende mucho del momento del d\u00eda, por ejemplo ahora (mediod\u00eda en el momento de hacer la entrevista) mi favorito es el bizcocho de zanahoria y chocolate.<\/p>\n

\u00bfCon qu\u00e9 ingredientes te gusta cocinar m\u00e1s<\/strong>?<\/p>\n

Con el huevo y el queso Mascarpone.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 crees que aporta el Caf\u00e9 Bot\u00e1nico al panorama zaragozano del momento?<\/strong><\/p>\n

No lo se, tendr\u00edas que preguntar a los clientes que acuden a diario. Me gusta comprobar que casi todo el mundo que nos visita regresa con alguien m\u00e1s.<\/p>\n

\"botanico181-620x350\"<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es lo que m\u00e1s gusta a las personas que acuden al Bot\u00e1nico?<\/strong><\/p>\n

La tranquilidad de su ambiente, la atenci\u00f3n y nuestra reposter\u00eda.<\/p>\n

\u00bfHacia donde se mueve el Cicl\u00f3n?<\/strong><\/p>\n

Esta bien anclado en las suaves costas del Pasaje del Cicl\u00f3n.<\/p>\n

\u00bfRealiz\u00e1is alg\u00fan otro tipo de actividades?<\/strong><\/p>\n

Si, promovemos actuaciones en directo, presentaciones de libros, celebraciones y todo lo que nuestros clientes quieran y necesiten.<\/p>\n

Llev\u00e1is casi 3 a\u00f1os en la hosteler\u00eda en Zaragoza \u00bfc\u00f3mo est\u00e1 siendo la experiencia hasta ahora?<\/strong><\/p>\n

Muy positiva.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 te planteas para el futuro?<\/strong><\/p>\n

Ser feliz.<\/p>\n

Caf\u00e9 Bot\u00e1nico<\/strong>
\nDirecci\u00f3n<\/strong>: Calle Santiago 5 (Pasaje Cicl\u00f3n), Zaragoza
\nHorario<\/strong>: Abierto todos los d\u00edas de 9:00 a 22:00.
\nTel\u00e9fono<\/strong>: 976 29 60 48<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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