{"id":44230,"date":"2025-07-11T23:10:16","date_gmt":"2025-07-11T22:10:16","guid":{"rendered":"https:\/\/madeinzaragoza.es\/blog\/?p=44230"},"modified":"2025-07-13T22:28:35","modified_gmt":"2025-07-13T21:28:35","slug":"cuchilleria-carballo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/madeinzaragoza.es\/blog\/cuchilleria-carballo\/","title":{"rendered":"Cuchiller\u00eda Carballo, la pasi\u00f3n por la calidad y el trabajo bien hecho"},"content":{"rendered":"\n

La Cuchiller\u00eda Carballo <\/strong>es de esos comercios \u201cde toda la vida\u201d que llaman la atenci\u00f3n cuando paseas por las calles del centro de la ciudad. Una peque\u00f1a tienda en M\u00e9ndez Nu\u00f1ez, 30, que lleva desde 1950 vendiendo, reparando y afilando a trav\u00e9s de m\u00e9todos tradicionales todo tipo de herramientas de corte.<\/p>\n\n\n\n

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Esta cuchiller\u00eda ha pasado por varias generaciones hasta llegar a F\u00e9lix y Maite, que se hicieron cargo de ella en 2023, cuando los t\u00edos de F\u00e9lix se jubilaron. \u00bfPor qu\u00e9 decidieron apostar por un comercio tradicional en pleno siglo XXI? F\u00e9lix lo ten\u00eda muy claro: \u201cYa desde cr\u00edo ven\u00eda con mis padres cuando nos acerc\u00e1bamos al centro y pas\u00e1bamos a saludar a los padres de mis t\u00edos y luego a mis t\u00edos. Es un negocio que he visto toda la vida, que ha pertenecido a la familia y claro, cuando se jubilaron mis t\u00edos me daba pena que se perdiera un negocio tradicional. Lo habl\u00e9 con mi mujer y decidimos llevarlo adelante\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Para ambos lo m\u00e1s satisfactorio de regentar un negocio artesano y tradicional es que sigan funcionando este tipo de empresas y el agradecimiento de la gente al poder seguir contando con una cuchiller\u00eda de estas caracter\u00edsticas. \u201cEs un tipo de negocio que muy poca gente decide empezar desde cero hoy en d\u00eda\u201d, comenta Maite, \u201cy realmente es algo muy necesario para los profesionales que se acercan y nos dicen que se alegran de que sigamos, porque cada vez es m\u00e1s dif\u00edcil que alguien contin\u00fae con la actividad. Cierran y no se abren nuevos negocios\u201d. <\/p>\n\n\n\n

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Actualmente se ha perdido el valor de tener un buen cuchillo en casa. Como explica F\u00e9lix, en la sociedad de consumo hay una competencia feroz entre las plataformas de internet o tiendas en las que se encuentran cuchillos baratos de poca calidad. \u201cAntiguamente ten\u00edas un cuchillo y lo llevabas a afilar. Ahora es usar y tirar, pero, en realidad, si compras un cuchillo bueno sabes que te va a durar. En cambio, los malos acabas comprando tantos que al final te sale m\u00e1s caro\u201d. <\/p>\n\n\n\n

En cuchiller\u00eda Carballo encontrar\u00e1s cuchillos de gran calidad, servicio de afilado y mantenimiento de todas las herramientas de corte que venden. Si quieres saber por d\u00f3nde empezar a surtir tu cocina de buenos cuchillos esta pareja lo tiene claro: \u201cEl cebollero es el t\u00edpico cuchillo europeo que se usa para todo, es el todoterreno de la cocina. Puedes encontrar de distintos tama\u00f1os e, incluso, con una forma oriental como la del santoku\u201d, dice Maite, a lo que F\u00e9lix a\u00f1ade: \u201cTambi\u00e9n es interesante tener un pelador, es el que mejor va para pelarte una fruta o cortar un tomate\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Aparte de estos cuchillos m\u00e1s tradicionales y otras herramientas muy conocidas como el jamonero, las tijeras de costura o el cortau\u00f1as, en esta cuchiller\u00eda puedes encontrar cosas muy originales. \u201cYo cuando empec\u00e9 aqu\u00ed, lo m\u00e1s curioso que vi fue una tijera plegable o el jab\u00f3n de acero, con el que te lavas las manos y no se te queda olor de comida en la piel\u201d, comentan, \u201ctambi\u00e9n tenemos herramientas orientales. En Espa\u00f1a solemos usar un cuchillo para todo, pero la cultura asi\u00e1tica es totalmente diferente. Por ejemplo, tenemos una tijera japonesa especial para cortar el huevo de codorniz\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Adem\u00e1s del reto que supone sobrevivir en plena sociedad de consumo, los responsables de la Cuchiller\u00eda Carballo est\u00e1n en pleno proceso de digitalizaci\u00f3n mejorando sus sistemas de registro y cobros y adentr\u00e1ndose en el mundo de las redes sociales. \u201cNos hemos metido en Facebook <\/a>e Instagram<\/a>. No le dedicamos todo el tiempo que nos gustar\u00eda pero queremos ir cada vez a m\u00e1s\u201d, dice F\u00e9lix, \u201cmi idea es llegar a tener una tienda online. Eso es un reto superior que quiero llegar a hacer a medio plazo, \u00a1espero que no sea a largo!\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Si quieres dejar a un lado las herramientas de corte que sirven para unos pocos usos o se rompen en poco tiempo, no dudes en acudir hasta este espacio en el centro de Zaragoza. En Cuchiller\u00eda Carballo no solo encontrar\u00e1s productos especializados y de gran calidad, tambi\u00e9n podr\u00e1s contar con las recomendaciones y la experiencia de Maite y F\u00e9lix para asegurarte de que te llevas el producto m\u00e1s adecuado a tus necesidades. <\/p>\n\n\n\n

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