{"id":38086,"date":"2023-04-27T19:23:00","date_gmt":"2023-04-27T18:23:00","guid":{"rendered":"http:\/\/madeinzaragoza.es\/blog\/?p=38086"},"modified":"2023-04-29T09:59:14","modified_gmt":"2023-04-29T08:59:14","slug":"comercios-centenarios-alimentacion-montal-zaragoza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/madeinzaragoza.es\/blog\/comercios-centenarios-alimentacion-montal-zaragoza\/","title":{"rendered":"Comercios centenarios: Montal, tienda de alimentaci\u00f3n gourmet y restaurante desde 1919"},"content":{"rendered":"\n

Uno de los detalles que m\u00e1s sorprende de Alimentaci\u00f3n Montal<\/strong> es que se encuentra en un palacio renacentista. Esta peculiaridad es solo una peque\u00f1a parte de todo lo que este negocio ofrece a los zaragozanos. Porque Montal empez\u00f3 siendo una tienda y ahora es mucho m\u00e1s, por eso merece la pena que te quedes por aqu\u00ed y conozcas su historia. <\/p>\n\n\n\n

Nos la cuenta uno de sus actuales propietarios, Nacho Montal.<\/p>\n\n\n\n

Historia de Alimentaci\u00f3n Montal en Zaragoza<\/h2>\n\n\n\n

Este negocio lo fundaron nuestros bisabuelos en 1919<\/strong> y siempre ha estado en la misma ubicaci\u00f3n (Calle de la Torre Nueva, 29). Empez\u00f3 siendo una tienda de ultramarinos. Despu\u00e9s, poco a poco, con el paso de los a\u00f1os, hemos ido creciendo, especializ\u00e1ndonos y adapt\u00e1ndonos a los cambios del mercado.<\/p>\n\n\n\n

Cuando \u00e9ramos una tienda de ultramarinos todo iba bien hasta que aparecieron las grandes superficies y los supermercados a partir de los a\u00f1os 80. Esto revolucion\u00f3 mucho el mundo del comercio y de las tiendas, y lo que hicimos fue especializarnos y dirigirnos hacia productos m\u00e1s delicatesen o gourmet. De esta forma nos diferenci\u00e1bamos de esas grandes superficies donde la gente compra los productos de diario. Este fue el cambio principal de nuestra empresa, orientarnos hacia el gourmet<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A partir de ah\u00ed, fuimos creciendo y adapt\u00e1ndonos teniendo como centro los productos especiales. La gente pod\u00eda venir aqu\u00ed a comprar cosas que normalmente no encontraba: caprichos, cenas especiales, regalos<\/a>, un vino especial\u2026<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"Entrada<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Poco a poco fuimos introduciendo nuevas l\u00edneas de negocio, como los platos preparados<\/strong> en los a\u00f1os 80, que entonces no exist\u00eda la comida preparada para llevar. Otra l\u00ednea fue el servicio de catering<\/strong>, que empezamos a ofrecer a finales de los 80. Esto tampoco exist\u00eda y fuimos pioneros en ofrecerlo.<\/p>\n\n\n\n

Y luego el gran cambio que hicimos a finales de los 80 fue la restauraci\u00f3n del edificio, que es un palacio renacentista construido entre los siglos XV y XVII. All\u00ed ubicamos un restaurante<\/strong>, el cual abrimos a principios de los 90. Un restaurante muy especial, con productos de temporada, no hab\u00eda carta, hab\u00eda un par de salones y las mesas eran muy peque\u00f1itas, un poco exclusivo. Poco a poco lo fuimos modificando hacia lo que es hoy, que estamos abiertos a todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n

Otra reforma importante que hicimos fue en 2016 y lo que se cambi\u00f3 fue la tienda. Entonces era tienda exclusivamente, y lo cambiamos a tienda con mesitas de degustaci\u00f3n. Tienda con posibilidad de comer<\/strong>, de degustar productos de nuestra tierra, tomar caf\u00e9, un aperitivo o comida.<\/p>\n\n\n\n

Cambia el concepto de lo que es tienda exclusivamente a una tienda con mesitas de degustaci\u00f3n, adem\u00e1s de la gran terraza que tenemos tambi\u00e9n en la Plaza de San Felipe, una de las m\u00e1s bonitas de la ciudad.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"Entrada
Imagen cortes\u00eda de Montal<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Reinvenci\u00f3n y apertura de nuevas l\u00edneas de negocio, la clave del \u00e9xito de Montal<\/h2>\n\n\n\n

\u00bfPor qu\u00e9 crees que este comercio ha sobrevivido durante tantos a\u00f1os?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Es un poco lo que comentaba al hablar de la historia. Hemos estado continuamente reinvent\u00e1ndonos y adapt\u00e1ndonos. Reorientando el negocio, abriendo nuevas l\u00edneas y diversificando. Al principio esto era una tienda de ultramarinos. Ahora es una tienda de ultramarinos, es una terraza, es una bodega, es un restaurante, es un servicio de catering, es un servicio de platos preparados, es un servicio de regalos de empresa para la campa\u00f1a de Navidad<\/strong>, que es otra de nuestras grandes l\u00edneas de negocio. El estar diversificado hace que podamos llevar mejor los momentos de crisis.<\/p>\n\n\n\n

Un ejemplo de esto lo tenemos en la pandemia. El restaurante estuvo cerrado a cal y canto, por tanto, cero clientes, cero actividad y nada de ingresos. La tienda, bien de primera necesidad, estaba abierta y dando servicio. <\/p>\n\n\n\n

Nos inventamos un men\u00fa a domicilio para llevar a las casas que nos lo solicitaban. De esta manera compensas, lo que pierdes por un lado lo intentas ganar por otro. Este ha sido el motivo del \u00e9xito: estar diversificados, siempre al tanto, haciendo los cambios necesarios para que no te pasen por la derecha, por la izquierda, y te hagan desaparecer.<\/p>\n\n\n\n

\"bodega<\/figure>\n\n\n\n

\u00abEn el negocio familiar te esfuerzas de otra manera\u00bb<\/h3>\n\n\n\n

Lo que tiene Montal es que es un negocio familiar. En el negocio familiar se vive de otra manera, se trabaja de otra manera, se esfuerza uno de otra manera porque al final esto es nuestra casa, es nuestra vida y es nuestro edificio. Hay muchas gente que vive de este negocio, tanto los empleados como la propia familia que tambi\u00e9n tiene que amortizar este edificio, amortizar las inversiones que hacemos todos los a\u00f1os y las reformas. Al final es el trabajo, el esfuerzo y la dedicaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Por muy buenos empleados que tengamos, que los tenemos, no van a estar todo el d\u00eda pensando en c\u00f3mo salir adelante, en c\u00f3mo vender m\u00e1s, en c\u00f3mo inventarse nuevos productos, nuevos servicios, que hay de todo, pero no es lo mismo. Al final es que nosotros vivimos de esto, queremos mantenerlo vivo, que haya un paso de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n y para que pase esto hay que estar muy al d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"mostrador<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Los 100 a\u00f1os de Alimentaci\u00f3n Montal<\/h2>\n\n\n\n

Montal ha aparecido numerosas veces en medios de comunicaci\u00f3n y no es para menos, ya que sus productos e instalaciones se diferencian claramente de muchos otros comercios y restaurantes. Por ejemplo, tiene una de las bodegas m\u00e1s amplias de Europa, que no solo alberga las mejores denominaciones de origen, sino que ofrece muchos eventos como cursos, catas, presentaciones y otras actividades. <\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n ha recibido varios reconocimientos p\u00fablicos. Uno de ellos es el premio concedido por la Revista Ejecutivos a la trayectoria empresarial, en el a\u00f1o 2015. <\/p>\n\n\n\n

\"Familia
Imagen cortes\u00eda de Montal<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Una de las vivencias m\u00e1s curiosas y divertidas de Montal fue la celebraci\u00f3n de su centenario en el a\u00f1o 2019. <\/strong>Decidieron vestirse con atuendos t\u00edpicos de 1919, como muestra la fotograf\u00eda sobre estas l\u00edneas. La foto sali\u00f3 en los medios, tambi\u00e9n serigrafiada en la furgoneta de la empresa y fue su imagen para el a\u00f1o 2019.<\/p>\n\n\n\n

Es un gran orgullo tener en Zaragoza un negocio como Alimentaci\u00f3n Montal, que ha sabido reinventarse de forma creativa para superar los momentos m\u00e1s complicados. Y sobre todo ha sabido escuchar a los zaragozanos y hacer inolvidables nuestros momentos m\u00e1s especiales e importantes. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Uno de los detalles que m\u00e1s sorprende de Alimentaci\u00f3n Montal es que se encuentra en un palacio renacentista. Esta peculiaridad es solo una peque\u00f1a parte de todo lo que este negocio ofrece a los zaragozanos. Porque Montal empez\u00f3 siendo una tienda y ahora es mucho m\u00e1s, por eso merece la pena que te quedes por … Continuar leyendo \u00abComercios centenarios: Montal, tienda de alimentaci\u00f3n gourmet y restaurante desde 1919\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":81,"featured_media":38124,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[751,2634,1249,1440,2138],"yoast_head":"\nAlimentaci\u00f3n Montal, tienda gourmet y restaurante desde 1919<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Alimentaci\u00f3n Montal abre en 1919 en Zaragoza. 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