No pod\u00edamos encontrar un maestro mejor que Jos\u00e9 Manuel Romeo, head bartender y toda una instituci\u00f3n en el mundo de la Hosteler\u00eda. Para esta ocasi\u00f3n, ha creado el Green Fizz<\/strong>, un delicioso coctel perfecto para esta temporada, y nos ha contado muchas cosas interesantes sobre c\u00f3mo elegir la bebida perfecta para cada momento.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n \u00bfQu\u00e9 es Makoondo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Makoondo es el primer showroom de Zaragoza. Nace de las inquietudes de dos amigos apasionados del servicio, especialistas en marketing y en cocteler\u00eda, que crearon esta fusi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Vimos que no hab\u00eda nada igual en formaci\u00f3n en cocteler\u00eda enfocada al ocio. Podr\u00edamos decir que fuimos pioneros cuando empezamos nuestra andadura.<\/p>\n\n\n\n Nuestra puesta de largo fue en 2014, y luego montamos el showroom. De ah\u00ed viene nuestro lema de cocteleros viajeros, porque hasta que tuvimos nuestro propio espacio para hacer las despedidas, los cursos y los talleres, \u00e9ramos barmans itinerantes: donde nos llamaban, ah\u00ed \u00edbamos, siempre con nuestras maletas cargadas para montar un curso o una formaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Makoondo <\/strong>tambi\u00e9n tiene otra rama importante, que es la de eventos. Complementamos cualquier tipo de evento que organice un restaurante, un servicio de catering, siempre con la cocteler\u00eda o el servicio de barmans profesionales, pero d\u00e1ndole un punto diferenciador a ese evento, ya sea una empresa, una boda o una despedida de soltero y de soltera.<\/p>\n\n\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n \u00bfQu\u00e9 cursos ofrec\u00e9is?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Normalmente las personas que vienen a nuestro local a aprender son amateurs, gente que no tiene experiencia en el mundo de la cocteler\u00eda, y que quieren disfrutar de un rato agradable con amigos, siendo la cocteler\u00eda el hilo conductor.<\/p>\n\n\n\n Ofrecemos un curso de cocteler\u00eda caribe\u00f1a o tropical, un curso de vermuts y otro de gin tonics. Creamos un curso que se llama \u201cfuera de series\u201d en el cual ense\u00f1amos a hacer c\u00f3cteles que han salido en pel\u00edculas o en series de diferentes \u00e9pocas de diferentes tiempos.<\/p>\n\n\n\n Un ejemplo claro es el Cosmopolitan que es uno de los c\u00f3cteles por excelencia de Sexo en Nueva York, o el White Russian, que sale en El Gran Lebowski. Jugamos con esos c\u00f3cteles, explicamos c\u00f3mo se preparan, de qu\u00e9 serie o qu\u00e9 pel\u00edcula est\u00e1n relacionados.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n \u00bfHay un c\u00f3ctel para cada \u00e9poca del a\u00f1o?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Cuando me preguntan cu\u00e1l es el gin tonic o el coctel perfecto, siempre lo comparo con la m\u00fasica: no todos los d\u00edas me apetece o\u00edr lo mismo.<\/p>\n\n\n\n Creo que hay un c\u00f3ctel para cada estado de \u00e1nimo, y para cada temporada<\/em><\/strong>: probablemente en invierno no me apetezca un c\u00f3ctel tan refrescante o tan herbal. Probablemente tomar\u00eda un c\u00f3ctel m\u00e1s potente, porque tienes m\u00e1s calor\u00edas en el cuerpo.<\/p>\n\n\n\n Depende tambi\u00e9n del momento del d\u00eda. No beber\u00edas lo mismo en el aperitivo antes de comer que despu\u00e9s, que optar\u00edas por algo m\u00e1s digestivo como un brandy Alexander. A media tarde seguramente beber\u00edas algo m\u00e1s refrescante para tomar sentado en una terraza.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n \u00bfCrees que tenemos buen nivel en Zaragoza?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nos estamos posicionando a nivel nacional como una de las mejores ciudades. La gente es muy exigente y ha habido un salto cualitativo en cuanto a profesionales que se dedican a la cocteler\u00eda. Est\u00e1n muy bien preparados y formados, dando un servicio de mucha calidad.<\/p>\n\n\n\n Pero tambi\u00e9n creo que a nivel mercado nos falta ese punto de ciudad grande. Por ejemplo, la gente no va a un sitio de propio para tomarse un coctel.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n \u00bfC\u00f3mo naci\u00f3 tu pasi\u00f3n por este mundo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Con 17 a\u00f1os, trabajando de noche en una barra en mi pueblo, Almaz\u00e1n. Me gustaba la atenci\u00f3n al p\u00fablico, empec\u00e9 teniendo muy buena actitud, pero sin tener nada de conocimiento. Eso me hizo plantearme querer estudiar hosteler\u00eda aqu\u00ed en Zaragoza en el TOPI, la Escuela de Hosteler\u00eda, de la que ahora soy el coordinador.<\/p>\n\n\n\n Empec\u00e9 mis pinitos en concursos de cocteler\u00eda, y gan\u00e9 alg\u00fan premio. y represent\u00e9 a Arag\u00f3n en campeonatos de Espa\u00f1a. No he dejado de formarme y considero que soy uno de los b\u00e1rmanes que m\u00e1s tiempo lleva trabajando el tema de cocteler\u00eda y en el mundo del caf\u00e9. Llevo mucho como responsable de comunicaci\u00f3n y de formaci\u00f3n. Tengo mucha pasi\u00f3n por lo que hago y creo que la transmito.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n \u00bfHas creado un coctel para esta ocasi\u00f3n?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Voy a hacer un c\u00f3ctel que a m\u00ed me gusta mucho. Lo llamaremos Green Fizz, y lleva lo siguiente: Ginebra de manzana, un sirope de albahaca que aportar\u00e1 un toque fresco buen\u00edsimo, y un Rosolio de bergamota, que es un producto italiano que ha ganado premios en Berl\u00edn y en Barcelona. La bergamota es un c\u00edtrico con notas florales de rosas.<\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s, voy a utilizar zumo de pi\u00f1a, zumo de Lima exprimido al momento, y un poquito de jengibre y majar\u00e9 todo en la coctelera, para que le d\u00e9 ese toque picante que a m\u00ed me gusta mucho.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Se machaca el jengibre con el zumo de Lima, despu\u00e9s le pongo el zumo de pi\u00f1a, el sirope de albaca, el Rosolio y la Ginebra, lo agit\u00f3 todo y lo sirvo en una copa de c\u00f3ctel. Lo decoro con una hojita de hierbabuena que le da el toque fresco arom\u00e1tico, y le da un color verde muy vistoso de cara a la primavera.<\/p>\n\n\n\n En el siguiente video ten\u00e9is todos los pasos. \u00a1A disfrutar!<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/madeinzaragoza.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/makoondo-cocteleria-zaragoza-23.jpg\")
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