{"id":36797,"date":"2022-12-14T08:53:00","date_gmt":"2022-12-14T07:53:00","guid":{"rendered":"https:\/\/madeinzaragoza.es\/blog\/?p=36797"},"modified":"2022-12-11T15:54:47","modified_gmt":"2022-12-11T14:54:47","slug":"comercio-centenario-bombonera-oro-zaragoza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/madeinzaragoza.es\/blog\/comercio-centenario-bombonera-oro-zaragoza\/","title":{"rendered":"Comercios centenarios : Bombonera Oro, pasteler\u00eda y bomboner\u00eda desde 1902"},"content":{"rendered":"\n

Hay una pasteler\u00eda en Zaragoza donde venden palmeras que gustan a todos los ni\u00f1os. Esas palmeras tan tiernas con su capa de chocolate Kinder est\u00e1n en la Bombonera Oro<\/strong>, una pasteler\u00eda que nos lleva alimentando el alma desde 1902. Vamos a conocerla de la mano de Mar\u00eda Jes\u00fas Pe\u00f1a, su due\u00f1a y administradora, en la imagen sobre estas l\u00edneas junto a su hermana Mar\u00eda Jos\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Historia de la Bombonera de Oro<\/h2>\n\n\n\n

La historia de Bombonera se remonta a principios de siglo, a 1902. El origen estaba enfrente del Teatro Principal, en el Coso 78. All\u00ed hab\u00eda una pasteler\u00eda que ten\u00eda un obrador aparte. Dicen que fue el primer bar pasteler\u00eda que sac\u00f3 cenadores, lo cual fue muy llamativo. Esa pasteler\u00eda se llamaba San Jos\u00e9. Despu\u00e9s, el Horno Gin\u00e9s compr\u00f3 ese obrador y esa pasteler\u00eda. El Horno Gin\u00e9s estaba en el Coso 20 y ten\u00eda el obrador en la calle de enfrente.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s adelante, el se\u00f1or Su\u00f1\u00e9 compr\u00f3 el Horno Gin\u00e9s. El suegro de este se\u00f1or ten\u00eda una sombrerer\u00eda en el Coso 76. Al ser de su suegro, mont\u00f3 all\u00ed la pasteler\u00eda y cerr\u00f3 el Coso 20. Esta pasteler\u00eda la manejaban entre cuatro y hab\u00eda unas filas tremendas. Llegaba un domingo y ten\u00edas unas filas como puedes ver ahora para las fiestas del Pilar. <\/p>\n\n\n\n

Posteriormente se qued\u00f3 este local vac\u00edo. En ese momento hab\u00eda una relojer\u00eda. El relojero llevaba un parche en la en la oreja porque le hab\u00edan quemado la oreja y llamaba mucho la atenci\u00f3n. El se\u00f1or Su\u00f1\u00e9 adquiri\u00f3 este edificio de dos plantas, despu\u00e9s lo tiraron y fue cuando el arquitecto Yarza levant\u00f3 este edificio de siete plantas. Lo hizo como si fuera una bombonera<\/strong> y un poquito con honor a ello fue por lo que se puso el nombre de Bombonera de Oro. <\/p>\n\n\n\n

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Ya no se llamaba Pasteler\u00eda San Jos\u00e9, ni Pasteler\u00eda Gin\u00e9s, sino la Bombonera de Oro, y se implant\u00f3 aqu\u00ed m\u00e1s o menos por el 1940. Ya en el a\u00f1o 1970 este edificio lo asumi\u00f3 el hijo del se\u00f1or Su\u00f1\u00e9. Este \u00faltimo dej\u00f3 de trabajar en este sector en diciembre de 1990. Lo adquirieron los trabajadores durante una \u00e9poca concreta y yo llevo al frente de la direcci\u00f3n desde 2014.<\/p>\n\n\n\n

Los productos m\u00e1s destacados de Bombonera Oro<\/h2>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 se vende exactamente en Bombonera Oro?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bombonera Oro ha intentado rescatar, por lo menos desde que yo estoy al frente,  todos aquellos <\/strong>productos que artesanalmente ya se hac\u00edan antes. Y a la vez ha intentado modernizarse con todos los productos que vienen por modas.<\/p>\n\n\n\n

Hubo una \u00e9poca en la que se fabricaba mucho con bizcochos y con merengues porque no hab\u00eda natas. Concretamente Bombonera Oro fue el primer sitio en Zaragoza donde se puso un congelador<\/strong>, que era de madera forrado con zinc. Precisamente fui yo quien lo tir\u00f3 porque ya estaba muy deteriorado.<\/p>\n\n\n\n

Y entonces era muy famoso el que la gente viniera aqu\u00ed a comprar las ensaimadas de nata. Tambi\u00e9n fue la primera pasteler\u00eda que puso nata en el rosc\u00f3n<\/strong> (al principio era solo el bizcocho), precisamente porque al tener el congelador se pudo permitir poner la nata. Con el tiempo todo el mundo se fue poniendo congeladores. Luego ha habido \u00e9pocas m\u00e1s recientes en las que se han trabajado las tartas t\u00edpicas americanas con fondant, figuritas, animalitos y cosas as\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

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Hay productos t\u00edpicos de Bombonera de Oro como los pasteles Gilda y Juanita. O la tarta Shajar, que en hebreo significa \u201cla recompensa\u201d. Es una tarta exquisita que solo se vende aqu\u00ed.<\/strong> Tambi\u00e9n, uno de los productos m\u00e1s emblem\u00e1ticos que tiene Bombonera de Oro son las palmeras<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Pasteler\u00eda Canfranc vend\u00eda las palmeras del obrador de Bombonera de Oro hasta que la cogi\u00f3 Tolosana. La pasteler\u00eda Soconusco,  que ha sido emblem\u00e1tica en el Paseo Independencia y actualmente ha cerrado, vend\u00eda las palmeras del obrador de Bombonera de Oro, as\u00ed como los bombones y las trufas. Evidentemente todos estos productos se van a seguir vendiendo en Bombonera de Oro.<\/p>\n\n\n\n

En la tienda hemos dado distintos ambientes. Uno de ellos es una nevera para mantener los bombones, para que est\u00e9n con la humedad y la temperatura apropiada. Los bombones en Bombonera de Oro siempre han sido muy importantes y les hemos dado un papel protagonista<\/strong>. Para m\u00ed es muy importante porque en Zaragoza casi nadie fabrica el bomb\u00f3n. Casi todo el mundo lo compra a nivel industrial y nosotros lo seguimos fabricando.<\/p>\n\n\n\n

Tenemos tambi\u00e9n otra zona de tartas, donde hay unas exposiciones de pasteles y tartas congeladas a la temperatura correcta y luego hay pasteler\u00eda neutra. En lo que es pasteler\u00eda neutra est\u00e1n las palmeras, los merengues, las conchas y seguimos haciendo las famosas ensaimadas de nata. Luego, cuando viene la campa\u00f1a concreta como las fiestas del Pilar, est\u00e1 el manto de la Virgen, los pilares de la Virgen\u2026 Cada festividad se celebra con un postre concreto.<\/p>\n\n\n\n

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La clave para conseguir un comercio centenario<\/h2>\n\n\n\n

\u00bfPor qu\u00e9 crees que este comercio ha estado abierto durante tantos a\u00f1os? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ha habido una cosa que yo creo que es importante y es el posicionamiento<\/strong>. Est\u00e1 en el Coso 48 y evidentemente es el coraz\u00f3n de Zaragoza. Es una posici\u00f3n que ha sido emblem\u00e1tica y lo seguir\u00e1 siendo toda la vida.<\/p>\n\n\n\n

Y luego porque ha existido la suerte de que, igual que yo, los antecesores que la han tenido tambi\u00e9n le han dedicado su alma. Entonces, si consigues un equipo lo suficientemente integrado en la empresa las cosas fluyen muy bien. Y hacer pasteles es muy agradable. Es alegrar la vida a la gente.<\/p>\n\n\n\n

Razones para visitar Bombonera Oro<\/h2>\n\n\n\n

Habiendo tantos supermercados donde se venden bombones y chocolates, \u00bfpor qu\u00e9 dir\u00edas que hay que venir a Bombonera de Oro?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Porque siempre van a encontrar que el producto tiene un valor a\u00f1adido, tiene un mimo concreto.<\/p>\n\n\n\n

T\u00fa coges una pasta de t\u00e9 nuestra y cada pasta de t\u00e9 tiene su nombre propio. Tiene su sabor propio. No saben todas iguales. En una caja de bombones, cada cliente puede elegir qu\u00e9 bombones quiere. Los hay de diferentes dise\u00f1os y con distintos sabores, o sea, los clientes pueden elegir los ingredientes. En los supermercados coges una caja y salen todos iguales. Evidentemente va a ser m\u00e1s barato. <\/p>\n\n\n\n

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Pero vale la pena invertir en algo que comes en peque\u00f1as cantidades para saborearlas y disfrutarlas. No es un producto para matar el hambre. Para eso ya tenemos las legumbres, las ensaladas\u2026 aqu\u00ed tenemos otro tipo de alimentos. Esto alimenta el cuerpo pero principalmente el alma y hay que disfrutar comi\u00e9ndolo. Hay que morder un bomb\u00f3n y que cruja en la boca cuando rompes la camisa. Luego llegas al interior y disfrutas de ese relleno que tiene. Notas la textura en la boca.<\/strong> Son otras sensaciones.<\/p>\n\n\n\n

Una pasteler\u00eda para zaragozanos y turistas<\/h2>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1l es el tipo de cliente que viene a Bombonera de Oro? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Anta\u00f1o era una clientela m\u00e1s selecta, porque era quiz\u00e1 un producto m\u00e1s exclusivo. El tomar una tarta un domingo era algo que nuestros abuelos y nuestros padres no siempre pod\u00edan hacer.  En este tiempo ya se pueden permitir comer una tarta cuando quieran.<\/p>\n\n\n\n

Ahora se ha ampliado el mercado. La gente de anta\u00f1o va m\u00e1s por las tartas de bizcocho, natas, y cosas tiernas. Y la gente moderna que viene sobre todo de Sudam\u00e9rica busca bizcochos m\u00e1s gordos, no tantas natas, otro tipo de emborrachamiento y otro tipo de presentaciones. Est\u00e1 mucho m\u00e1s abierto que antes. Se llega m\u00e1s a todo tipo de p\u00fablico porque hay distintos productos para distintos poderes adquisitivos.<\/p>\n\n\n\n

Los turistas tambi\u00e9n aparecen por aqu\u00ed.<\/strong> Estamos en un punto emblem\u00e1tico y los turistas cuando se quieren llevar algo t\u00edpico van a llevarse una trenza de calidad o una fruta de Arag\u00f3n. Que ahora se meten en un t\u00fanel para que se enfr\u00eden, pero se siguen haciendo como anta\u00f1o, con buen chocolate. Entonces se met\u00eda la fruta, se sacaba con un tenedor y se escurr\u00edan una a una. Ahora te vas modernizando pero siempre manteniendo la calidad.<\/p>\n\n\n\n

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Y encima le damos un valor a\u00f1adido. Cuando alguien tiene que hacer un regalo y no sabe qu\u00e9 llevar, aqu\u00ed puede combinar los productos de alimentaci\u00f3n con una caja bonita, con una taza, con una cesta, hay varias presentaciones posibles.  <\/p>\n\n\n\n

Curiosidades de Bombonera Oro<\/h2>\n\n\n\n

Adem\u00e1s del trabajo del d\u00eda a d\u00eda, Bombonera Oro tambi\u00e9n fabrica figuras grandes de chocolate<\/strong> para eventos y ferias. La figura de la Pantera Rosa es la m\u00e1s querida por los ni\u00f1os. Fue donada y estuvo expuesta en el Hospital Materno Infantil durante meses.<\/p>\n\n\n\n

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Es un placer hablar con una profesional como Mar\u00eda Jes\u00fas Pe\u00f1a, con toda una vida dedicada a la pasteler\u00eda. Me cuenta que, antiguamente, los aspirantes a pasteleros ten\u00edan que hacer cuatro a\u00f1os de pr\u00e1cticas en un obrador y despu\u00e9s examinarse en el gremio de pasteleros. Esto se ha ido perdiendo, aunque, por fortuna, la pasteler\u00eda tradicional est\u00e1 m\u00e1s viva que nunca en Zaragoza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hay una pasteler\u00eda en Zaragoza donde venden palmeras que gustan a todos los ni\u00f1os. Esas palmeras tan tiernas con su capa de chocolate Kinder est\u00e1n en la Bombonera Oro, una pasteler\u00eda que nos lleva alimentando el alma desde 1902. Vamos a conocerla de la mano de Mar\u00eda Jes\u00fas Pe\u00f1a, su due\u00f1a y administradora, en la … Continuar leyendo \u00abComercios centenarios : Bombonera Oro, pasteler\u00eda y bomboner\u00eda desde 1902\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":81,"featured_media":36800,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[751,532,2634,1249,1813],"yoast_head":"\nBombonera Oro: pasteler\u00eda y bomboner\u00eda en Zaragoza desde 1902<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Bombonera Oro es una pasteler\u00eda situada en Zaragoza desde 1902. 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