{"id":27725,"date":"2020-03-03T22:17:15","date_gmt":"2020-03-03T21:17:15","guid":{"rendered":"http:\/\/madeinzaragoza.es\/blog\/?p=27725"},"modified":"2020-03-04T12:16:29","modified_gmt":"2020-03-04T11:16:29","slug":"pasion-por-el-comercio-local-reapertura-del-mercado-central","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/madeinzaragoza.es\/blog\/pasion-por-el-comercio-local-reapertura-del-mercado-central\/","title":{"rendered":"Pasi\u00f3n por el Comercio Local: Reapertura del Mercado Central"},"content":{"rendered":"

En las \u00faltimas semanas, hemos vivido en Zaragoza un acontecimiento hist\u00f3rico que nos llena de satisfacci\u00f3n: la reapertura del Mercado Central<\/strong>, despu\u00e9s de una restauraci\u00f3n de casi dos a\u00f1os. Al pasar las puertas autom\u00e1ticas, el cambio nos deja con la boca abierta.<\/p>\n

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Los ventanales llenan de luz cada rinc\u00f3n, los puestos parecen m\u00e1s grandes\u2026 han conseguido traer esta joya del modernismo al siglo XXI.<\/p>\n

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Vista del corredor central, una de las novedades.<\/figcaption><\/figure>\n

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Pasear esta ma\u00f1ana por los pasillos no resulta f\u00e1cil, el Mercado est\u00e1 completamente lleno de visitantes, que no paran de hacer fotos, entremezclados con los clientes agrupados en torno a los puestos para comprar productos de temporada: a los tradicionales carnes, pescados y verduras, se les suman una florister\u00eda y una herborister\u00eda.<\/p>\n

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Miguel Duero, encargado del espacio gastron\u00f3mico.<\/figcaption><\/figure>\n

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Sin embargo, la mayor novedad se encuentra justo en el centro, donde 4 bares conforman la nueva oferta gastron\u00f3mica: Rombo Zentral<\/strong>. Miguel Duero, al frente de esta iniciativa nos explica qu\u00e9 podemos encontrar: \u201cson 4 ofertas distintas y complementarias\u201d.<\/p>\n

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Matin\u00e9, que abre a las 6 de la ma\u00f1ana, ofrece desayunos y meriendas: boller\u00eda, churros, tapas, bocadillos, pat\u00e9s gourmet y tortillas rellenas.<\/p>\n

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Mueso especializado en carne y embutidos a la brasa: hamburguesas, brochetas, chulet\u00f3n e incluso pizza.<\/p>\n

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Mostrador de Mixtura, con algunos de los platos que ofrecen.<\/figcaption><\/figure>\n

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Mixtura aqu\u00ed los protagonistas son los productos frescos del mercado: verduras, carnes y pescados, tanto en ensalada como pasados por una plancha teppanyaki.<\/p>\n

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Mambo cervezas, c\u00f3cteles y la estrella: el verm\u00fa puede ser acompa\u00f1ados con tapas como empanadillas.<\/p>\n

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La mayor parte de los aperitivos, podr\u00e1n ser acompa\u00f1ados por m\u00fasica en vivo. Se ha instalado una plataforma para conciertos, pero los fines de semana la oferta de espect\u00e1culos crece, ya que se puede disfrutar de conciertos de swing, obras de teatro o recitales de jotas, entre otros.<\/p>\n

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Clientes del Mercado se \u00abasoman\u00bb a im\u00e1genes del pasado.<\/figcaption><\/figure>\n

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En otros rincones del Mercado, se han situado peque\u00f1os homenajes a su historia<\/strong>. Nos acercamos a un corredor en el que la gente hace cola para mirar por unos agujeros.<\/p>\n

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Cuando llega nuestro turno vemos 4 fotografias de diferentes momentos hist\u00f3ricos del mercado. Tambi\u00e9n nos llama la atenci\u00f3n la exposici\u00f3n de balanzas antiguas, y los primeros planos originales del mercado, obra del arquitecto F\u00e9lix Navarro.<\/p>\n

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Mar\u00eda Pilar Mill\u00e1n vende plantas y flores en el puesto 64.<\/figcaption><\/figure>\n

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Me acerco a Informaci\u00f3n, donde una se\u00f1ora reparte tickets para el parking gratuito. Me gustar\u00eda conocer m\u00e1s detalles sobre c\u00f3mo ha sido el proceso, y me ponen en contacto con el gerente, Jos\u00e9 Mar\u00eda Bayod<\/strong>.<\/p>\n

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Jos\u00e9 Mar\u00eda Bayod, gerente del Mercado Central.<\/figcaption><\/figure>\n

\u00bfC\u00f3mo parte la idea de la renovaci\u00f3n del Mercado Central?<\/strong><\/p>\n

Es una idea que llev\u00e1bamos barajando mucho tiempo los detallistas, y que puso en marcha el ayuntamiento hace tres a\u00f1os.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 objetivos se pidieron?<\/strong><\/p>\n

El principal fue que volvi\u00e9semos a tener un lugar en el Mercado, ya que el inicio de la reforma coincidi\u00f3 con el final de la concesi\u00f3n de las plazas.<\/p>\n

Hab\u00eda muchos proyectos sobre la mesa, pero se apost\u00f3 por que siguiese siendo un marcado de abastos que pudiera abastecer no s\u00f3lo al Casco Antiguo, sino a toda Zaragoza, ya que hay mucha gente que come gracias al Mercado Central, por nuestros precios y forma de trabajar.<\/p>\n

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Panader\u00eda y pasteler\u00eda de la mejor calidad.<\/figcaption><\/figure>\n

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\u00bfCu\u00e1les fueron vuestros objetivos respecto a la arquitectura?<\/strong><\/p>\n

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La obra se hizo pensando en respetar lo que hab\u00eda, pero d\u00e1ndole un toque de modernidad: que fuese un espacio limpio y amplio.<\/p>\n

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Han sido casi dos a\u00f1os de espera, lo que supone un r\u00e9cord ,ya que la reforma media de un mercado en Espa\u00f1a suele durar de 7 a 13 a\u00f1os.<\/p>\n

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Julio Artigas de Frutas Furruchagas: \u00abla gente ha visto el Mercado como un emblema de Zaragoza\u00bb<\/figcaption><\/figure>\n

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\u00bfPor qu\u00e9 hab\u00e9is cambiado la organizaci\u00f3n de los puestos?<\/strong><\/p>\n

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Ahora se organizan de forma tem\u00e1tica<\/strong><\/em>, como se hace en todos los mercados modernos. El objetivo es que los clientes puedan comparar productos del mismo tipo, teniendo varias alternativas a la vez.<\/p>\n

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La poller\u00eda de Olga Romeo es una de las m\u00e1s veteranas: \u00abha sido como reencontrarme con mi familia\u00bb.<\/figcaption><\/figure>\n

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\u00bfHab\u00e9is incorporado nuevas propuestas?<\/strong><\/p>\n

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Si, la mas innovadora son los 4 bares, que han apostado por darle una imagen simp\u00e1tica y moderna al mercado. Adem\u00e1s, hay tiendas de caramelos, de plantas, etc. Se han introducido nuevos negocios, pero siempre desde la base del peque\u00f1o comerciante.<\/p>\n

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Uno de los objetivos era que no entrasen grandes empresas, que no nos convirti\u00e9semos en un supermercado.<\/p>\n

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Juana y Pedro de Pescados y Mariscos Pedro: \u00absomos varias generaciones trabajando aqu\u00ed\u00bb.<\/figcaption><\/figure>\n

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\u00bfQu\u00e9 se sabe de los puestos que quedan por llenar?<\/strong><\/p>\n

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El ayuntamiento est\u00e1 preparando una licitaci\u00f3n. No se pueden superar unas ratios de actividades, pero tendr\u00e1n cabida otras alternativas.<\/p>\n

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Julia es una clienta habitual: \u00abnunca me imagin\u00e9 que lo dejar\u00edan as\u00ed. Son necesarios para la ciudad\u00bb<\/figcaption><\/figure>\n

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\u00bfC\u00f3mo est\u00e1 siendo la respuesta de la gente?<\/strong><\/p>\n

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Por ahora espectacular. Est\u00e1 siendo un gran \u00e9xito, y la calidad que estamos ofertando hace que la gente quiera venir a verlo. Esperemos que esta respuesta se mantenga a lo largo del tiempo.<\/p>\n

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\u00bfTen\u00e9is muchos clientes nuevos?<\/strong><\/p>\n

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Si, se nota una renovaci\u00f3n de clientes. Muchos nos han confesado que era la primera vez que pisaban el mercado central. Se ha generado mucha expectaci\u00f3n, y la gente sale satisfecha por la profesionalidad de los detallistas.<\/p>\n

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Una de las fruter\u00edas m\u00e1s veteranas.<\/figcaption><\/figure>\n

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Es posible que la gran oferta que tenemos estuviese tapada por un mercado antiguo, distinto de lo que supone un mercado moderno, y ahora la gente que busca un producto de mayor calidad y un mejor servicio, ha encontrado aqu\u00ed lo que buscaba.<\/p>\n

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\u00bfSe ha modernizado tambi\u00e9n el tipo de comercio?<\/strong><\/p>\n

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Entre las novedades, se encuentra la posibilidad de vender online y a domicilio<\/strong><\/em>. Estamos trabajando para desarrollarlo plenamente, adem\u00e1s de otras ideas para el futuro.<\/p>\n

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Mama Tere en el puesto 35.<\/figcaption><\/figure>\n

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\u00bfSe est\u00e1 beneficiando todo el Casco Viejo de esta apertura? \u00bfY el comercio local en general?<\/strong><\/p>\n

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Si, ha supuesto un revulsivo para la zona. Estamos trabajando con Turismo, con gu\u00edas, con colegios\u2026 los bares est\u00e1n organizando espect\u00e1culos. Se pretende crear un punto de cultura en el casco antiguo, y que esto pueda generar no s\u00f3lo sinergias de comercio, sino de hosteler\u00eda y turismo. Queremos crear un punto vivo que movilice a diferentes p\u00fablicos.<\/p>\n

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En lo segundo aspecto, existen modelos de asociacionismo entre comercios locales que en Espa\u00f1a todav\u00eda no se ha puesto en marcha, y que en el Mercado Central lo estamos haciendo funcionar: peque\u00f1os comerciantes dentro de un n\u00facleo y una gesti\u00f3n com\u00fan.<\/p>\n

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La tienda de Idoya en el puesto 35.<\/figcaption><\/figure>\n

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\u00bfC\u00f3mo os gustar\u00eda veros en el futuro?<\/strong><\/p>\n

Como m\u00ednimo, como ahora. Manteniendo lo que tenemos ahora e increment\u00e1ndolo. Que se llenen los puestos que hay vac\u00edos, que la gente se encuentre a gusto con nosotros, y que fu\u00e9semos un referente de compras para todo Arag\u00f3n, y que el modelo de gesti\u00f3n de que tenemos como asociaci\u00f3n fuese un modelo empresarial.<\/p>\n

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Cae la noche en el Mercado y los pasillos siguen llenos.<\/figcaption><\/figure>\n

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Cuando termino mi visita al Mercado, ya es de tarde, pero los pasillos y los puestos siguen llenos. Creo que este es un futuro en el que todos ganamos. Los clientes no queremos coger bandejas de pl\u00e1stico, sino que queremos ser atendidos por un detallista que ofrece un trato personalizado, que nos recomiende los mejores productos, y que nos trate como a una persona.<\/p>\n

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Si necesit\u00e1is m\u00e1s informaci\u00f3n sobre horarios, o los detallistas que tienen venta online y a domicilio.<\/p>\n

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https:\/\/www.mercadocentralzaragoza.com\/<\/strong><\/a><\/p>\n

Av. de C\u00e9sar Augusto 976 281 998<\/p>\n

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En las \u00faltimas semanas, hemos vivido en Zaragoza un acontecimiento hist\u00f3rico que nos llena de satisfacci\u00f3n: la reapertura del Mercado Central, despu\u00e9s de una restauraci\u00f3n de casi dos a\u00f1os. 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