{"id":20758,"date":"2018-06-18T08:43:51","date_gmt":"2018-06-18T07:43:51","guid":{"rendered":"http:\/\/madeinzaragoza.es\/blog\/?p=20758"},"modified":"2018-06-19T15:56:05","modified_gmt":"2018-06-19T14:56:05","slug":"miz-lab2-la-dulce-reinauguracion-de-toque-de-canela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/madeinzaragoza.es\/blog\/miz-lab2-la-dulce-reinauguracion-de-toque-de-canela\/","title":{"rendered":"MIZ-Lab2: la dulce reinauguraci\u00f3n de Toque de Canela"},"content":{"rendered":"

La pasteler\u00eda artesana y creativa inicia una ilusionante etapa tras el trabajo con los mentores<\/h3>\n

 <\/p>\n

Si se consolidan y adquieren una buena andadura, los proyectos emprendedores invitan a depurar aspectos y aplicar ideas que refuercen y potencien la din\u00e1mica. Un paso adelante que ha llevado a cabo Toque de Canela<\/a> (San Vicente de Pa\u00fal, 7), pasteler\u00eda artesanalmente creativa seleccionada para la segunda edici\u00f3n del MIZ-Lab<\/a>, el laboratorio de innovaci\u00f3n comercial del programa municipal \u2018Made in Zaragoza\u2019<\/strong>. Tras dos meses de trabajo con mentores expertos en estrategia de negocio, comunicaci\u00f3n y adecuaci\u00f3n del espacio f\u00edsico, los propietarios de la tienda celebraron el 14 de junio la dulce reinauguraci\u00f3n que simboliza la ilusionante etapa iniciada, fiesta a la que asistieron familiares, amigos y los profesionales que les han asesorado.<\/p>\n

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La gaditana Sandra Ib\u00e1\u00f1ez y el zaragozano David G\u00f3mez abrieron Toque de Canela en 2014. En un primer esbozo empresarial pensaron en una cafeter\u00eda \u2018take away\u2019, si bien naci\u00f3 como obrador creativo, rasgo que siempre han mantenido dentro de que con el tiempo se enfoc\u00f3 hacia la pasteler\u00eda sana, con la cantidad justa de az\u00facar y que contempla la cultura vegana as\u00ed como la cuesti\u00f3n de las intolerancias alimentarias. Por ello el eslogan se\u00f1ala que preparan productos \u201cpara todos\u201d. La pareja ve\u00eda que el negocio, al tener unas bases s\u00f3lidas, pod\u00eda crecer, pero no sab\u00eda c\u00f3mo gestionar mejor los recursos y plasmar las ideas, motivo por el que se present\u00f3 a la convocatoria de MIZ-Lab. Finalizado el proceso, ambos se muestran \u201cencantados con el aprendizaje\u201d y con el hecho de que la ayuda recibida haya contribuido a fortalecer el car\u00e1cter personal de su proyecto<\/strong>.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"reinauguracion<\/p>\n

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En el animado encuentro en el local, Ana Hern\u00e1ndez (AV Asesores), encargada de tutelar la estrategia empresarial, resalt\u00f3 que lo primero fue analizar el recorrido de Toque de Canela<\/a> para detectar sus oportunidades, concretadas despu\u00e9s en un plan de acci\u00f3n<\/strong>. Este recoge la implementaci\u00f3n de productos y servicios que encajan con la l\u00ednea llevada hasta entonces. Hern\u00e1ndez destac\u00f3 asimismo la implicaci\u00f3n y la disposici\u00f3n a escuchar de Sandra y David.<\/p>\n

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Los emprendedores reconocieron que antes ten\u00edan algo descuidadas las redes sociales, apartado en el que les ha respaldado Fernando Cebolla, con quien fijaron una estrategia y un calendario<\/a><\/strong>. El consultor les orient\u00f3 acerca de c\u00f3mo proyectar la imagen de Toque de Canela en cada red, pautas sustentadas en el recordatorio fundamental de que la comunicaci\u00f3n forma parte del trabajo de un comercio.<\/p>\n

 <\/p>\n

Paula Oliver, Sara Juli\u00e1n y Eva Yubero, compa\u00f1eras de Recreando Estudio Creativo, estudiaron c\u00f3mo mejorar la distribuci\u00f3n del local<\/a> <\/strong>para que diera sensaci\u00f3n de mayor amplitud. Pintaron las paredes con tonos crema que transmitieran calidez, cambiaron el mostrador, a\u00f1adieron detalles decorativos y unificaron la l\u00ednea est\u00e9tica de los elementos gr\u00e1ficos con objeto de que la identidad de Toque de Canela cobrara m\u00e1s protagonismo.<\/p>\n

 <\/p>\n

Tambi\u00e9n dise\u00f1aron unas caretas de \u2018cupcake\u2019 que ser\u00e1n un divertido reclamo con el que podr\u00e1n fotografiarse los clientes en las ferias a las que acudan Sandra y David con sus sugerentes postres. Los due\u00f1os lo pudieron comprobar por los posados que hicieron los asistentes a la reinauguraci\u00f3n.<\/p>\n

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\"\"<\/p>\n

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Milagros Arrebola, responsable del programa Made in Zaragoza, se alegr\u00f3 de que la iniciativa ya haya tenido un impacto positivo para Toque de Canela y destac\u00f3 que esta contribuye a crear referentes de innovaci\u00f3n en el peque\u00f1o comercio<\/strong>, as\u00ed como que en los pr\u00f3ximos meses tendr\u00e1 lugar, previa convocatoria, la tercera edici\u00f3n. En la segunda, en paralelo al proceso con la pasteler\u00eda, MIZ-Lab eligi\u00f3 otros cuatro proyectos (Bilop, El sitio de Eugenia, Lasca Negra y Zgz Aloe) para asesorarles mediante dos talleres de trabajo.<\/p>\n

 <\/p>\n

Los pasteleros anfitriones prepararon pastel de zanahoria, \u2018cupcakes\u2019 diversos (de chocolate vegano, \u2018red velvet\u2019, frutos rojos y otros decorados a modo de gui\u00f1o con figuras alusivas a los miembros de MIZ-Lab) y limonada casera. El colof\u00f3n goloso lleg\u00f3 con la deliciosa y ligera tarta \u2018red velvet\u2019.<\/p>\n

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\"\"<\/p>\n

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