{"id":11017,"date":"2016-03-28T12:37:51","date_gmt":"2016-03-28T11:37:51","guid":{"rendered":"http:\/\/madeinzaragoza.es\/blog\/?p=11017"},"modified":"2016-03-29T09:21:47","modified_gmt":"2016-03-29T08:21:47","slug":"el-bancal-de-las-armas-con-daniel-yranzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/madeinzaragoza.es\/blog\/el-bancal-de-las-armas-con-daniel-yranzo\/","title":{"rendered":"El Bancal de las Armas con Daniel Yranzo"},"content":{"rendered":"

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La Gastronom\u00eda de Calidad<\/strong> es tendencia y esperamos que haya llegado hasta\u00a0aqu\u00ed para quedarse por mucho tiempo.<\/p>\n

El\u00a0proyecto de recuperaci\u00f3n de la hist\u00f3rica y emblem\u00e1tica zona del El Gancho de nuestra ciudad, d\u00f3nde el mestizaje y el color son los protagonistas, se completa con la existencia de un lugar especial que le pone a\u00fan m\u00e1s sabor si cabe. El Bancal de las Armas<\/strong>, capitaneado por nuestro m\u00e1s medi\u00e1tico cocinero, Daniel Yranzo, complementa una oferta cultural y de ocio de un centro hist\u00f3rico que no para de crecer y mejorarse para dar respuesta a la demanda de una alternativa diferente para un p\u00fablico exigente.<\/p>\n

Me entrevisto con Daniel, en el mismo restaurante, un sitio acogedor y diferente que recuerda y mucho a los que podemos encontrar en el barrio del Born en la vecina y cosmopolita Barcelona.<\/p>\n

Daniel, la oferta gastron\u00f3mica aragonesa y de Zaragoza en particular, est\u00e1 creciendo cualitativa y cuantitativamente, que ofrec\u00e9is en el Bancal de las Armas que os hace diferentes?<\/strong><\/p>\n

La principal diferencia entre El Bancal y otras jornadas de productos de temporada es que nosotros cambiamos cada semana el producto protagonista. Esto y, por supuesto, la mini-demostraci\u00f3n de cocina de los mi\u00e9rcoles, antes de dar paso a la cena. Este showcooking de 15 minutos est\u00e1 repleto de consejos y trucos para poder cocinar en casa el alimento de la semana. Vamos, poco a poco, valorando como se merece toda la riqueza de la despensa aragonesa. Empieza a resultar un t\u00f3pico, pero basado en hechos reales: no somos conscientes de la calidad de muchos de los alimentos de los que disponemos. La gran oferta de restaurantes, de programas y libros culinarios, as\u00ed como todo el boom gastron\u00f3mico, han ayudado decisivamente a cambiar esta situaci\u00f3n y aumentar el respeto por el producto y sus productores<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 hay de Daniel Yranzo en un proyecto como \u00e9ste?<\/strong><\/p>\n

Lo hay todo, la verdad. Hemos intentado trasladar al cliente del Bancal una forma de cocinar con la que nos sentimos muy identificados. Productos de temporada, elaboraciones sencillas pero cuidadas y originales, combinaci\u00f3n de sabores cercanos con otros m\u00e1s ex\u00f3ticos, y un precio ajustado, para que pueda disfrutarlo el mayor n\u00famero de amigos posible.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 actividades y especialidades nos planteas desde este rinc\u00f3n tan \u00fanico como es el espacio Bancal de las Armas?<\/strong><\/p>\n

Los mi\u00e9rcoles gastron\u00f3micos…Efectivamente, el mi\u00e9rcoles estoy al frente del showcooking que antes te mencion\u00e9. La duraci\u00f3n es breve, 15 minutos, pero es m\u00e1s que suficiente para ense\u00f1ar algunas cosas nuevas y dar las gracias en persona a todos que se han acercado a cenar al Bancal. Es un momento con el que disfruto especialmente.<\/p>\n

H\u00e1blanos de que otros proyectos inminentes tienes en marcha…<\/strong><\/p>\n

En breves espero estar recorriendo kil\u00f3metros por todo Arag\u00f3n con el foodtruck del programa La Repera. Esta vez sin c\u00e1maras, si no como un restaurante ambulante: cocinando para todos los aragoneses.<\/p>\n

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