{"id":31333,"date":"2021-03-29T12:02:40","date_gmt":"2021-03-29T11:02:40","guid":{"rendered":"http:\/\/madeinzaragoza.es\/blog\/?p=31333"},"modified":"2021-03-29T15:57:59","modified_gmt":"2021-03-29T14:57:59","slug":"espacio-toho-una-nueva-referencia-para-los-zaragozanos-amantes-de-lo-japones","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/madeinzaragoza.es\/blog\/espacio-toho-una-nueva-referencia-para-los-zaragozanos-amantes-de-lo-japones\/","title":{"rendered":"Espacio T\u014dh\u014d: el atractivo de una nueva referencia para los zaragozanos amantes de lo japon\u00e9s"},"content":{"rendered":"\n

Rebeca S\u00e1nchez y \u00c1lex Alejandre plasman su fascinaci\u00f3n por el pa\u00eds asi\u00e1tico con comida casera para llevar y una tienda de productos gourmet y objetos tradicionales<\/h2>\n\n\n\n

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Si est\u00e1n cuidados, los comercios especializados se convierten en una referencia. Espacio T\u014dh\u014d (San Antonio Mar\u00eda Claret, 19-21)<\/a><\/strong> va camino de lograr ese estatus entre los amantes de Jap\u00f3n. Los objetos de decoraci\u00f3n<\/strong>, definidos por lo tradicional y alejados del t\u00edpico merchandising<\/em>, los productos gourmet y la comida casera para llevar constituyen una combinaci\u00f3n que resulta curiosa y atractiva<\/strong> en medio del creciente inter\u00e9s por el pa\u00eds asi\u00e1tico en Zaragoza.<\/p>\n\n\n\n

Rebeca S\u00e1nchez y \u00c1lex Alejandre<\/strong> abrieron el local, sumado a la Red Miz, en agosto de 2020. Se trata de la fase 2.0 del proyecto emprendedor, que en origen comenz\u00f3 con una tienda online<\/em> (Japindes)<\/strong>, la cual se ha integrado dentro Espacio T\u014dh\u014d. Y m\u00e1s adelante, cuando la coyuntura general acompa\u00f1e, realizar\u00e1n tambi\u00e9n catas y cursos. Sus responsables buscan que sea un espacio polivalente en torno a lo japon\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

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La tienda de Espacio T\u014dh\u014d<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

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A \u00c1lex siempre le ha fascinado Jap\u00f3n, sentimiento que poco a poco contagi\u00f3 a Rebeca. Han estado all\u00ed ocho veces<\/strong>. La magia que les suscita se refleja tambi\u00e9n en el hecho de que, en la vuelta al mundo que llevaron a cabo entre 2014 y 2015, se centraron ante todo en Asia<\/strong>, donde pasaron nueve de los 15 meses de experiencia viajera.<\/p>\n\n\n\n

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Los darumas, uno de los llamativos objetos disponibles en Espacio T\u014dh\u014d<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

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Espacio T\u014dh\u014d, denominaci\u00f3n que significa \u201ctesoros de Oriente\u201d o \u201ctodo lo proveniente de Oriente\u201d, conjuga los conceptos de tienda y de take away<\/em><\/strong>. En la primera vertiente se encuentran darumas<\/em>, cuencos, m\u00e1scaras de cer\u00e1mica, mu\u00f1ecas kokeshi<\/em>, l\u00e1minas de mokuhanga<\/em>, telas japonesas<\/strong>, libretas para ni\u00f1os, kits de origami, sellos y accesorios. Tambi\u00e9n contemplan la faceta gourmet, ya que venden sake, cervezas artesanales<\/strong>, whisky<\/em>, especias y salsas.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a la oferta gastron\u00f3mica, ellos mismos preparan aut\u00e9ntica comida japonesa<\/strong> con alimentos locales y los que les facilitan sus proveedores. Se gu\u00edan por lo ortodoxo en el sentido de que por lo general huyen de la cuesti\u00f3n de las fusiones<\/strong>. Como explica Rebeca, en su momento la elecci\u00f3n hubiera sido m\u00e1s arriesgada, si bien se da la circunstancia del mencionado inter\u00e9s existente en Zaragoza, as\u00ed como que muchos de los clientes han viajado a Jap\u00f3n y est\u00e1n m\u00e1s o menos familiarizados con los sabores.<\/p>\n\n\n\n

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El onigiri, una de las preparaciones destacadas de Espacio T\u014dh\u014d<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

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En sus platos y elaboraciones, \u00c1lex aplica los conocimientos adquiridos en la Tokyo Sushi Academy<\/strong> y en un restaurante de alto nivel de Kuala Lumpur (Malasia). Entre sus creaciones gustan especialmente los onigiris<\/em><\/strong> (bola de arroz rellena de at\u00fan y mayonesa envuelta en alga nori), el sushi<\/em><\/strong> de caballa, el curry japon\u00e9s, las gyozas<\/em><\/strong> (las empanadillas japonesas, hechas con carne de cerdo, jengibre, cebollino, shitake y col) y el okonomiyaki<\/em><\/strong>, una especie de pizza (tambi\u00e9n puede verse como su versi\u00f3n de la tortilla). Pronto a\u00f1adir\u00e1n novedades a la carta, protagonizada por el sushi<\/em> como mandan los c\u00e1nones.<\/p>\n\n\n\n

No faltan los dulces, de los que se encarga Rebeca. En lo que a caprichos golosos se refiere, la estrella es el taiyaki<\/em>, un bizcocho con forma de besugo de textura similar al gofre y relleno<\/strong> de crema pastelera o de chocolate (puede rellenarse asimismo de jam\u00f3n y cheddar).<\/p>\n\n\n\n

En Espacio T\u014dh\u014d trabajan ante todo por encargo<\/strong>, v\u00eda por la que siempre abogan debido al tiempo que llevan las preparaciones (abren a las 12.00 pero su jornada en cocina comienza a las 8.00). El factor de la comida para llevar posibilit\u00f3 que no tuvieran que cerrar debido a las restricciones<\/strong> obligadas por la pandemia. Est\u00e1n muy satisfechos con la respuesta de los clientes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rebeca S\u00e1nchez y \u00c1lex Alejandre plasman su fascinaci\u00f3n por el pa\u00eds asi\u00e1tico con comida casera para llevar y una tienda de productos gourmet y objetos tradicionales Si est\u00e1n cuidados, los comercios especializados se convierten en una referencia. 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